圖／文：小魚
《詩經》裡只有韭而無蔥。《豳風 ‧ 七月》：「四之日其蚤，獻羔祭韭。」韭菜和羔羊是古人於仲春行開冰之儀的祭品，用來恭送司寒神祇，一束春韭在古人眼裡可不簡單。
韭菜是尋常菜蔬，春韭更是人間美味。杜甫詩「夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會面難，一舉累十觴」，那是廿年不見的摯友衛八的款待，舉觴夜話，不免滄桑，詩人咀嚼新鮮韭菜，一肚子暖心情誼。
韭菜味濃，不配肉膾又似欠缺甚麼。廣州的大馬站煲，是韭菜火腩豆腐鹹蝦的奇妙結合，真真不錯，韭菜花牛肉、韭黃炒鱔餬、韭菜餡餅也很好吃。
照片中的球狀韭花已開到荼蘼，每顆白色子房裹藏著黑色種子，韭菜的花也很美吧。
（2016.03.22 《教協通訊》 副刊）
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