家有茶室 ■ 鄧玉貞
蓋碗，亦稱焗盅，由杯托、杯身、杯蓋三個部分組成的泡茶器具。一般就是將茶葉放入蓋碗內加水，候適當時間後，便將茶湯倒出來飲用，或者直接飲用也可。
沖泡的茶具，除了蓋碗外當然還有紫砂壺，紫砂壺講究一茶一壺，所以平時多是用蓋碗泡茶的。蓋碗也有用紫砂來製造，不過大部分是以瓷土或陶土燒製的。蓋碗造型雖然沒有紫砂壺那麼多款式，但瓷器亦有：單色釉、五彩、青花和玲瓏（米通）等分別。加上容量大小、杯身弧度等等，雖說不上千姿百態但可謂琳瑯滿目。個人最喜愛是景德鎮製造的白瓷，只在杯蓋、杯身畫上兩個青花釉圈，看似非常簡單，但正是喜愛它簡約樸實，且杯口撇口容易掌控，但瓷器畢竟容易破損，每次都買備幾個。年底前某店家告之，他們監製的蓋碗不再生產，只好將其存貨全部買起，留下備用。
三月時到寧夏旅游，參觀賀蘭山岩畫時，在店舖看見淺綠、白色的蓋碗，拿起看看，不是瓷陶，有點像夜光杯的材質，於是向店員問詢，原來是阿富汗石製造的。細看和瓷土做的差不多，價錢也可接受便買下來。回港後與茶友聚會，便以阿富汗石蓋碗，與平時常用的雙圈青花蓋碗並用，兩者投入相同的茶葉沖泡，看看有沒有分別。結果，各茶友均表示，茶湯及茶味都沒有大分別。不過阿富汗石蓋杯保溫較長久，出湯後一段時間，杯身還熱，但白瓷杯已變涼。此外，白瓷杯杯蓋聞香效果較好，阿富汗石蓋杯杯蓋茶香味消散較快，這和杯蓋的弧度有關。而阿富汗石蓋碗杯蓋因製造上不如瓷器拉坯，造型及質地上比較滑手，用起來要特別留心，否則容易碰損。兩者是否毫無差別，還待日後仔細品味。
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鄧玉貞 教協司庫，教協葭友茶組WhatsApp群組負責人，多年來在《教協報》副刊撰寫茶藝專欄。高級評茶員，茶齡超過廿年，醉心茶學，夙願嚐遍天下名茶，喜以茶會友，推廣茶文化。